Fleischklößchen:

1 Zwiebel gehackt, 1 Knoblauchzehe geschnitten, 35 dag gemischtes Faschiertes, 1 Eigelb, 1 EL getrocknete Kräutermischung, 1 EL Olivenöl, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Sauce:

300 ml Passata ( passierte Tomaten), 3 EL frischer geschnittener Basilikum , 1 Knoblauchzehe, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. 40 dag BISCHOF BANDNUDELN, frischer Zweig Rosmarin zum Garnieren, geriebener Parmesankäse.

1. Für die Fleischklößchen Zwiebeln, Knoblauch, Faschiertes, Eigelb, Kräuter, Salz und Pfeffer vermengen. Gut durchkneten.
2. Aus der Mischung 20 gleichgroße Bällchen formen. Auf ein Backblech legen, die Klößchen mit Folie bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Fleischklößchen etwa 10 Minuten braten, bis sie leicht braun sind.
4. Passata, Basilikum, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und die Flüssigkeit aufkochen. Pfanne zudecken, etwa 20 Minuten weiterkochen.
5. Inzwischen die BISCHOF NUDELN in reichlich Salzwasser bissfest (ca. 8 Minuten) kochen. Gut abtropfen lassen und auf Teller verteilen. Soße und Fleischklößchen auf den BISCHOF NUDELN anrichten. Jeden Teller mit einem Zweig frischem Rosmarin garnieren und sofort servieren. Reichen Sie frisch geriebenen Parmesankäse dazu.

Kein italienisches Menü wäre ohne Fleischklößchen vollständig.

GUTEN APPETIT MIT BISCHOF NUDELN