40 dag Bischof Muschel tricolore, 40 dag Gemüsemischung Mexiko, 1 Bund Petersilie, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer, 9 EL Olivenöl, 1 Messerspitze Chilipulver, 2 EL mittelscharfer Senf, 1 Schuss Tabasco.

1. Bischof Nudeln bissfest (8 Minuten) im Salzwasser kochen, abseihen und abtropfen lassen.

2. Gemüsemischung in wenig Salzwasser mit ½ Suppenwürfel, bissfest kochen, abseihen, abschrecken und abtropfen lassen. Ausgekühltes Gemüse mit den Nudeln mischen.

3. Für die Marinade Zitronensaft, etwas Gemüsewasser, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Tabasco und Senf verrühren und Olivenöl dazugeben.

4. Nudelsalat mit der Marinade mischen und kühl ca. 1 Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals durchrühren und mit gehackter Petersilie und Paprikastreifen garnieren.

GUTEN APPETIT MIT BISCHOF NUDELN